De l'eau... pour l'instant...
Sous un climat encore relativement arrosé et sur un sol à grande capacité de rétention, les sources sont encore nombreuses dans le vallon de l’Auron. Ainsi les animaux élevés ici ont le privilège d’avoir accès à de l’eau de qualité.
C’est une grande chance pour eux et pour le paysan, mais pour combien de temps ? Depuis 2016 et notre installation, l’allongement des périodes sèches, et probablement aussi la multiplication des prélèvements dans les nappes phréatiques, rendent la ressource plus rare et d’autant plus précieuse : le débit des sources captées diminuent toujours plus, quand elles ne se tarissent pas.